Monatlicher Archiv: Januar 2020

Avocado

Die Avocado ist für viele ein unverzichtbarer Teil ihres Sonntag-Brunchs. Dabei gibt es die Frucht, die biologisch gesehen eine Beere ist, längst nicht nur auf Toasts zu finden. Es gibt sie im Salat, zum Rührei, zu Pasta, in Bowls, im Smoothie oder als Dip in der klassischen Guacamole-Variation. Viele schwärmen von den gesunden Fetten, die […]

Food-Trends

Food-Trends sind mittlerweile ein wichtiger Indikator unserer gesellschaftlichen Entwicklung. Dabei sind sie so aussagekräftig geworden, weil der Wandel noch nie so schnell und extrem vor sich ging, wie er es zurzeit tut. Das ist nicht nur in Deutschland zu beobachten, sondern in allen Ländern, die ein Über-angebot und eine freie Wahl an Lebensmitteln haben, die […]

Dumplings

Dumplings, wie vor allem chinesische Teigtaschen bezeichnet werden, sind schon seit längerer Zeit ein absoluter Trend in vielen Ländern. Tatsächlich heißt das englische Wort „dumpling“, nichts anderes als Knödel und ist eigentlich keine spezifische Bezeichnung für eine bestimmte Art von Teigtasche oder Kloß. Weil ich mich immer ein wenig überfordert gefühlt habe von den ganzen […]

Ramen

Viele verbinden Ramen mit den klassischen Päckchen-Nudeln, die es für wenig Geld in deutschen Supermärkten zu kaufen gibt. Eigentlich ist die japanische Version der Nudelsuppe aber weitaus komplexer. Das merkt man schnell, wenn man einmal ein Ramen-Restaurant besucht, die mittlerweile auch in Deutschland immer beliebter werden. Obwohl man die Nudelsuppe mit Japan verbindet, wurde sie […]

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